6 ovos
1/2 l de leite
350g de açucar
raspa de 1 limão ou de 1 laranja
Confecção :
Leve um tacho com 100g de açucar e água até caramelizar e em seguida caramelize o fundo dos lados de uma forma.
Separe as gemas das claras, batendo estas com o resto do açucar até obter uma mistura cremosa e adicione o leite pouco a pouco e a raspa de limão.
Bata as claras em castelo, junte à preparação, envolvendo devagar, deite na forma e tape.
Leve ao forno em banho Maria e deixe cozinhar até que o pudim esteja coagulado.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
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