quarta-feira, 2 de junho de 2010

Lasanha da Cary

Para +- 7 Pessoas

Ingredientes:
750 gr de Carne de Vaca Moida
750 gr de Carde de Porco Moida
2 Cebolas
1 Cabeça de Alho
1 ou 2 Maggies (caldo de galinha)
1 Lata de Milho Doce
Cogumelos Frescos ( a gosto)
Bacon ( agosto)
1 litro de Leite
Manteiga
Pimenta
Sal
Noz Moscada
Polpa de Tomate ( 1 lata grande )
Pimentão Vermelho
Farinha
Azeite
1 pacote de Natas
Vinho Branco
Orégãos
2 caixas de lasanha (ricosa) pré cozidas
Queijo ( a gosto desde que seja um queijo cremoso tipo edamer ou terra nostra por ex.)


Molho Bolognese:
Numa caçarola, deitar para refogar cebola, alho, pimentão e bacon tudo bem picadinho com um pouco de azeite, quando já estiver tudo a ficar um pouco lourinho, juntar os cogumelos laminados e adicionar um pouco de vinho branco e 1 maggie, mexer tudo bem e aos poucos ir juntando a carne moida de vaca e de porco. Saltear bem e adicionar um pouco mais de vinho branco se necessário. Juntar ao preparado o milho doce e a polpa de tomate (torturando-a com as mãos). Mexer bem, juntar massa tomato ( 1 garrafa das pequenas) e um pouquinho de ketchup. Ir mexendo e deixar ir cozendo em lumo brando. Temperar com um pouquinho de sal e oregãos e adicionar um pacote de natas. O molho da bolonhese deve ficar no lume pelo menos 1 hora e meia para ficar no ponto ( este é o grande segredo de uma boa lasanha), caso o tempero não esteja do seu agrado pode adicionar então mais 1 caldo de galinha (maggie) e colocar um pouco mais de sal uma vez que as natas para alem de suavizar adoça um pouco. No entanto se sentir o amargo ou aperto da massa tomato o segredo é corocar um pouco de açucar, mas só se necessário. Por fim podem adicionar um pouco de pimenta a gosto.

Molho Bechamel:
Colocar numa caçarola 1 litro de leite, juntamente com 3 colheres de farinha ( sem fermento) e metade 100 gr de manteiga e ir mexendo em lume brando sempre até ela ganhar consistencia e ficar tipo cremosa. Aí junta-se noz moscada (mt importante), sal e pimenta preta em pó a gosto. Atenção para não deixar engrossar muito e para não exagerar no sal uma vez que o molho bolonhese já está bem temperado.

Preparação:
Numa bandeja colocar um pouquinho (salpicar) de bechamel só para não se agarrar a massa. Colocar uma camada de massa como vem na embalagem sem cozedura prévia, colocar uma camada de carne moida um pouquito de queijo ralado e repete-se tudo novamente....
bechamel, massa, carne e uma ultima com bechamel, massa e no topo o resto da carne com o resto do bechamel. Cobrir tudo com o queijo ralado e vai ao forno mais ou menos 1 hora.

Bom apetite.

PS . A receita é longa mas uma vez tendo todos os ingredientes e tudo á mão é mais fácil do que aparenta. E no fundo vale apena acompanhado com uma salada... humm k delicia.

quinta-feira, 13 de maio de 2010

Bolo de Iogurte

Ingredientes para 12 fatias:

2 iogurtes naturais com 125g cada
5 ovos
4 caixas de iogurte com açúcar
4 caixas de iogurte com farinha
1 caixa de iogurte com óleo
1 colher de chá bem cheia de fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela, coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento e o óleo.
Bata tudo muito bem, até a massa fazer bolhinhas.
Coloque a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido nos 170º cerca de 35 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e desenforme.
Depois de frio está pronto a servir.


Semi-Frio de Iogurte

Ingredientes para 12 fatias:

2 embalagens de gelatina de morango para meio litro cada
1 litro de água
4 iogurtes naturais magros
400 ml de natas
2 latas de leite condensado magro
10 folhas de gelatina
100 ml de leite
Preparação:

1. Coloque meio litro de água a ferver.
Coloque a gelatina de morango numa tigela e misture muito bem com a água a ferver.
Junte a água fria e misture muito bem.
Coloque a gelatina numa forma previamente molhada e leve ao frigorifico durante 4 horas para solidificar.

2. Quando a gelatina de morango estiver rija, demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve o leite ao lume e quando começar a ferver, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa muito bem.

3. Bata as natas até ficarem firmes.
Junte o leite condensado, os iogurtes e o leite com as folhas de gelatina.
Bata até ficar tudo bem misturado.
Coloque com cuidado por cima da gelatina de morango e leve ao frigorifico durante 4 horas.
Se sobrar creme branco, coloque em tacinhos e guarde no frigorifico.

4. Depois de solidificado passe com uma faca à volta da forma.
Mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos.
Desenforme.





5 *****