quarta-feira, 2 de junho de 2010

Lasanha da Cary

Para +- 7 Pessoas

Ingredientes:
750 gr de Carne de Vaca Moida
750 gr de Carde de Porco Moida
2 Cebolas
1 Cabeça de Alho
1 ou 2 Maggies (caldo de galinha)
1 Lata de Milho Doce
Cogumelos Frescos ( a gosto)
Bacon ( agosto)
1 litro de Leite
Manteiga
Pimenta
Sal
Noz Moscada
Polpa de Tomate ( 1 lata grande )
Pimentão Vermelho
Farinha
Azeite
1 pacote de Natas
Vinho Branco
Orégãos
2 caixas de lasanha (ricosa) pré cozidas
Queijo ( a gosto desde que seja um queijo cremoso tipo edamer ou terra nostra por ex.)


Molho Bolognese:
Numa caçarola, deitar para refogar cebola, alho, pimentão e bacon tudo bem picadinho com um pouco de azeite, quando já estiver tudo a ficar um pouco lourinho, juntar os cogumelos laminados e adicionar um pouco de vinho branco e 1 maggie, mexer tudo bem e aos poucos ir juntando a carne moida de vaca e de porco. Saltear bem e adicionar um pouco mais de vinho branco se necessário. Juntar ao preparado o milho doce e a polpa de tomate (torturando-a com as mãos). Mexer bem, juntar massa tomato ( 1 garrafa das pequenas) e um pouquinho de ketchup. Ir mexendo e deixar ir cozendo em lumo brando. Temperar com um pouquinho de sal e oregãos e adicionar um pacote de natas. O molho da bolonhese deve ficar no lume pelo menos 1 hora e meia para ficar no ponto ( este é o grande segredo de uma boa lasanha), caso o tempero não esteja do seu agrado pode adicionar então mais 1 caldo de galinha (maggie) e colocar um pouco mais de sal uma vez que as natas para alem de suavizar adoça um pouco. No entanto se sentir o amargo ou aperto da massa tomato o segredo é corocar um pouco de açucar, mas só se necessário. Por fim podem adicionar um pouco de pimenta a gosto.

Molho Bechamel:
Colocar numa caçarola 1 litro de leite, juntamente com 3 colheres de farinha ( sem fermento) e metade 100 gr de manteiga e ir mexendo em lume brando sempre até ela ganhar consistencia e ficar tipo cremosa. Aí junta-se noz moscada (mt importante), sal e pimenta preta em pó a gosto. Atenção para não deixar engrossar muito e para não exagerar no sal uma vez que o molho bolonhese já está bem temperado.

Preparação:
Numa bandeja colocar um pouquinho (salpicar) de bechamel só para não se agarrar a massa. Colocar uma camada de massa como vem na embalagem sem cozedura prévia, colocar uma camada de carne moida um pouquito de queijo ralado e repete-se tudo novamente....
bechamel, massa, carne e uma ultima com bechamel, massa e no topo o resto da carne com o resto do bechamel. Cobrir tudo com o queijo ralado e vai ao forno mais ou menos 1 hora.

Bom apetite.

PS . A receita é longa mas uma vez tendo todos os ingredientes e tudo á mão é mais fácil do que aparenta. E no fundo vale apena acompanhado com uma salada... humm k delicia.