Pudim Light de Ananás

Ingredientes para 10 pessoas:

1 lata de ananás em calda com 565g
6 claras
200 ml de natas light
6 colheres de sopa de açúcar (+/- 72 gr)
2 pacotes de gelatina de ananás para 1 litro
 
Preencha uma forma com rodelas de ananás e se sobrarem, reserva-as.
Num tacho, leve ao lume a calda de ananás e deixe aquecer.
Quando estiver quente, junte a gelatina e mexa até ficar dissolvida.
Bata as natas durante 2 minutos para ganhar volume.
Bata as claras em castelo e a meio junte o açúcar. Continue a bater até que fiquem bem batidas.
Aos poucos, junte a gelatina nas natas. Se a gelatina ainda estiver quente, deixe arrefecer um pouco já com as natas misturadas.
Envolva a mistura das natas com a gelatina nas claras.
Depois de tudo bem misturado, coloque na forma e leve ao frigorifico até solidifcar.
Depois de solidificado passe com uma faca à volta para descolar e mergulhe a forma alguns segundos em água quente.
Desenforme para um prato.
Decore com as rodelas de ananás reservadas e está pronto a servir.

Banana Panada

Ingredientes:
3 bananas
100g de farinha
80g de pão ralado
1 ovo grande ou 2 mais pequenos

Preparação:
Corte as bananas ao meio. Passe-as primeiro pela farinha, depois pelo ovo batido e, finalmente pelo pão ralado.
Frite-as em óleo bem quente, escorra-as em papel absorvente e sirva de seguida. Ficam muito estaladiças e doces mesmo sem levar açúcar porque o doce da própria banana é suficiente.

Bôlo de Côco

Ingredientes:
- 2 ovos
- 150 g de açúcar
- 1 pacote de natas
- 125 g de coco ralado
- 1 dl leite

Preparação:

Misture todos os ingredientes e leve ao lume em lume baixinho até engrossar, mexendo sempre. Deixe arrefecer e reserve.

Bolo

Ingredientes:
- 130 g de manteiga
- 150 g de açúcar
- 2 ovos
- 200 g de farinha
- 1 colher chá de fermento
- 150 ml de leite
- 1 colher café aroma de baunilha

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, junte a farinha e o fermento, o leite, a manteiga derretida e por fim a baunilha.
Numa forma previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha, deite metade da massa do bolo, por cima a guarnição (fria) e por fim a restante metade do bolo. Vai ao forno 40 minutos a 180º.

Cheesecake

Para a Base:
Ingredientes:
200g bolacha Maria ralada
80g margarina derretida
Noz Moscada (raspa)
Leite q.b.

Preparação:

Picar a bolacha na 123, juntar a noz moscada, a margarina derretida, e um pouco de leite, mexendo sempre, até conseguir formar uma bola. Forrar o fundo de uma forma de aro amovível, levar ao forno durante cerca de 10 minutos a 180º. Deixar arrefecer.

Para o Recheio

Ingredientes:
200g queijo creme (tipo Philadelphia)
1 chávena de açúcar em pó
2 pacotes de natas batidas
2 colheres sopa açúcar

Preparação:
Se não tiver açúcar em pó pode picar o açúcar normal na 123. Juntar o queijo e bater bem. Bater as natas em chantilly com as colheres de sopa de açúcar e deitar por cima da base já arrefecida. Levar ao frigorífico.

Para a Cobertura:

Ingredientes:
1 frasco de doce de framboesa

Preparação:
Deitar o doce sobre a mistura das natas com queijo depois de solidificadas

Bolo Inglês

Ingredientes:


4 ovos

250 g de açúcar

100 g de manteiga



2 colheres sopa óleo de girassol

250 g de farinha

200 g de frutos cristalizados

1 cálice de vinho do Porto

Bate-se o açúcar com a manteiga derretida, depois adiciona-se um ovo de cada vez, mexendo sempre. Junta-se o vinho do Porto, os frutos cristalizados e por fim a farinha onde préviamente se misturou com 2 colheres de chá de fermento.




Coloquei numa forma de silicone enfarinhada. Leva-se a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos.

Bôlo Humido de Côco

Ingredientes:


4 ovos

250g de farinha de trigo

250g de açúcar

100g de manteiga

50g de côco ralado

1 colher chá de fermento em pó



6 colher sopa de leite

2 e 1/2 chávenas de chá de açúcar (1/2 kg)

2 e 1/2 chávenas de chá de leite (1/2 l)

4 colher sopa de côco ralado

Preparação:




Massa:

Bata as gemas e o açúcar, até obter um creme macio. Bata as claras em castelo à parte, e verta-as para o primeiro recipiente. Continue batendo enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, o leite as 50g de coco e o fermento. Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.



Molho:


Em um tachinho, coloque as chávenas de leite, as chávenas de açúcar, 3 colheres de sopa de coco e deixe ferver. De seguida regue o bolo com esta calda ainda dentro da forma já cozido. Tem que ir regando aos poucos para esperar que o bolo absorva o liquído, demora um pouquinho mas o bolo acaba por absorver toda a calda.


Ao desenformar vai custar um pouco a sair por estar muito molhado, tem que ter algum cuidado, o meu bolo até já estava solto depois de cozido.

Bolo de Laranja Especial

Ingredientes:

2 laranjas pequenas ou 1 grande
4 ovos
1 chávena de óleo de girassol
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
No liquidificador coloque os ovos, a laranja cortada em 4 e retirados os topos, o óleo e o açúcar.
Misture durante uns minutos. Num recipiente coloque a farinha e o fermento. Junte o preparado do liquidificador à farinha. Unte um forma de buraco com margarina e farinha. Coloque aí o preparado...

MADALENAS DE LIMÃO

INGREDIENTES


1 lata de leite condensado

3 ovos

2 limões (raspa)

200g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

100g de manteiga



açúcar baunilhado em pó ou raspas de limão (polvilhar)

PREPARAÇÃO


Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Numa tijela misturar bem o leite condensado com os ovos. Juntar a raspa de limão e a farinha e misturar bem. Adicionar o fermento e a manteiga derretida e mexer um pouco mais.



Untar as formas de madalenas e polvilhar com farinha.

Com uma colher de sopa encher a as forminhas a 3/4. Deixar repousar 10min. antes de enfornar.

Assar a 180ºC durante 10min. ou até as bordas ficarem douradas.



Desenformar de imediato e deixar arrefecer num grelha.

Quando frios polvilhar com açúcar em pó ou raspas de limão
 
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES


- Acrescentar à massa 1 colher (chá) de baunilha líquida torna-as mais aromáticas;

 Outras variações de aromas são permitidas, incluindo o uso de frutos secos triturados, geralmente amêndoa, e também côco. É só ter imaginação

Pataniscas de Bacalhau

INGREDIENTES


300g de bacalhau cozido e desfiado em lascas

200g de farinha

150ml de cerveja

50ml de água

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cebola picada bem fina

1 colher (sopa) de salsa ou coentros frescos

1 ovo

pitada de pimenta moída

pitada de sal fino

pitada de noz moscada moída



PREPARAÇÃO

Numa tijela colocar o ovo, a água e o azeite e bater bem com a vara de arames, até espumar.

Acrescentar a farinha, a cerveja e mexer novamente, agora com uma colher de pau.

no fim de estar sem grumos, juntar a cebola e a salsa e temperar com a pimenta e a noz moscada. Juntar o bacalhau, envolver e deixar descansar 10-15min..

Provar de sal e temperar.



Entretanto aquecer uma frigideira com 3-4cm de óleo, a 180ºC, e fritar as pataniscas deitando colheradas (colher grande de servir) no óleo. Deixar fritar 1-2min. de um lado, virar e acabar de fritar.

Retirar do óleo e escorrer num prato com papel absorvente.



Servir com arroz de feijão com ou sem couve ou arroz de tomate, com salada.

Bolo de Natas

Ingredientes:
4 Ovos
1 Chávena de natas
1 Chávena de açúcar
1 + ½ Chávena de farinha
1 c sopa de fermento
 
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º e prepare uma forma de buraco no meio, untando-a com manteiga e polvilhando com farinha, ou então use spray desmoldante.
Bata as natas com o açúcar, junte 2 ovos inteiros e 2 gemas, bata muito bem.
Peneire a farinha com o fermento e envolva delicadamente na mistura de natas.
Batas as 2 claras em castelo e com uma espátula envolva-as na massa.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 35 minutos.
Certifique-se da cozedura usando um palito, retire e deixe arrefecer um pouco e desenforme enquanto morno.

Notas:
Como uma chávena tem capacidade de 250 ml e os pacotes de natas mais pequenos têm 200 ml, pode completar com leite e assim evitar abrir dois pacotes.