Semi-Frio de Iogurte

Ingredientes para 12 fatias:

2 embalagens de gelatina de morango para meio litro cada
1 litro de água
4 iogurtes naturais magros
400 ml de natas
2 latas de leite condensado magro
10 folhas de gelatina
100 ml de leite
Preparação:

1. Coloque meio litro de água a ferver.
Coloque a gelatina de morango numa tigela e misture muito bem com a água a ferver.
Junte a água fria e misture muito bem.
Coloque a gelatina numa forma previamente molhada e leve ao frigorifico durante 4 horas para solidificar.

2. Quando a gelatina de morango estiver rija, demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve o leite ao lume e quando começar a ferver, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa muito bem.

3. Bata as natas até ficarem firmes.
Junte o leite condensado, os iogurtes e o leite com as folhas de gelatina.
Bata até ficar tudo bem misturado.
Coloque com cuidado por cima da gelatina de morango e leve ao frigorifico durante 4 horas.
Se sobrar creme branco, coloque em tacinhos e guarde no frigorifico.

4. Depois de solidificado passe com uma faca à volta da forma.
Mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos.
Desenforme.





5 *****

Semifrio de Morangos

Semifrio de Morangos


Felicia Sampaio

Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal





Ingredientes:



Para a massa:

200 grs. de manteiga

1 pacote de bolacha maria

Para o recheio:

5 dl de natas

3 colheres de sopa de mel

200 grs. de requeijão

300 grs. de morangos

1 cálice de vinho do Porto

5 folhas de gelatina

compota de morango q.b.

Confecção:



Derreta a manteiga sem ferver.

Rale as bolachas, misture a bolacha ralada com a manteiga.

Forre o fundo com esta massa uma forma de fundo amovível e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Depois dos morangos arranjados e lavados pise-os com um garfo ou triture-os.

Corte as folhas de gelatina ao meio e ponha a demolhar em água fria cerca de 5 minutos.

Desfaça muito bem o requeijão com o mel.

Misture os morangos ao requeijão, envolva.

Aqueça o vinho do Porto, escorra a gelatina e junte ao vinho mexa até estarem desfeitas.

Deixe arrefecer um pouco.

Bata as natas em chantilly.

Junte o vinho do Porto à mistura dos morangos e envolva bem as natas batidas.

Retire a forma do frigorífico e ponha o preparado, alise.

Leve novamente ao frigorífico cerca de 3 horas.

Antes de servir desenforme e, barre a parte de cima com compota de morango.

Semifrio de Natas

Colaboração de Maria João Valente







Ingredientes:





1 lata de leite condensado

3 pacotes de natas

7 folhas pequenas de gelatina sem sabor

1/2 pacote de bolacha Maria



Confecção:





Triturar as bolachas e com metade delas forrar uma tarteira.

Bater as natas até começarem a ficar grossas.

Juntar o leite condensado, sempre batendo.

Dissolver a gelatina em um pouco de água fria (menos de meia tigela de sobremesa) e depois derreter.

Juntar então ao preparado anterior e bater.

Deitar esta mistura na tarteira.

Levar a tarteira ao frigorífico até o doce ficar sólido.

Deitar então o restante das balachas trituradas por cima do doce.



5.



6.