Lasanha da Cary

Para +- 7 Pessoas

Ingredientes:
750 gr de Carne de Vaca Moida
750 gr de Carde de Porco Moida
2 Cebolas
1 Cabeça de Alho
1 ou 2 Maggies (caldo de galinha)
1 Lata de Milho Doce
Cogumelos Frescos ( a gosto)
Bacon ( agosto)
1 litro de Leite
Manteiga
Pimenta
Sal
Noz Moscada
Polpa de Tomate ( 1 lata grande )
Pimentão Vermelho
Farinha
Azeite
1 pacote de Natas
Vinho Branco
Orégãos
2 caixas de lasanha (ricosa) pré cozidas
Queijo ( a gosto desde que seja um queijo cremoso tipo edamer ou terra nostra por ex.)


Molho Bolognese:
Numa caçarola, deitar para refogar cebola, alho, pimentão e bacon tudo bem picadinho com um pouco de azeite, quando já estiver tudo a ficar um pouco lourinho, juntar os cogumelos laminados e adicionar um pouco de vinho branco e 1 maggie, mexer tudo bem e aos poucos ir juntando a carne moida de vaca e de porco. Saltear bem e adicionar um pouco mais de vinho branco se necessário. Juntar ao preparado o milho doce e a polpa de tomate (torturando-a com as mãos). Mexer bem, juntar massa tomato ( 1 garrafa das pequenas) e um pouquinho de ketchup. Ir mexendo e deixar ir cozendo em lumo brando. Temperar com um pouquinho de sal e oregãos e adicionar um pacote de natas. O molho da bolonhese deve ficar no lume pelo menos 1 hora e meia para ficar no ponto ( este é o grande segredo de uma boa lasanha), caso o tempero não esteja do seu agrado pode adicionar então mais 1 caldo de galinha (maggie) e colocar um pouco mais de sal uma vez que as natas para alem de suavizar adoça um pouco. No entanto se sentir o amargo ou aperto da massa tomato o segredo é corocar um pouco de açucar, mas só se necessário. Por fim podem adicionar um pouco de pimenta a gosto.

Molho Bechamel:
Colocar numa caçarola 1 litro de leite, juntamente com 3 colheres de farinha ( sem fermento) e metade 100 gr de manteiga e ir mexendo em lume brando sempre até ela ganhar consistencia e ficar tipo cremosa. Aí junta-se noz moscada (mt importante), sal e pimenta preta em pó a gosto. Atenção para não deixar engrossar muito e para não exagerar no sal uma vez que o molho bolonhese já está bem temperado.

Preparação:
Numa bandeja colocar um pouquinho (salpicar) de bechamel só para não se agarrar a massa. Colocar uma camada de massa como vem na embalagem sem cozedura prévia, colocar uma camada de carne moida um pouquito de queijo ralado e repete-se tudo novamente....
bechamel, massa, carne e uma ultima com bechamel, massa e no topo o resto da carne com o resto do bechamel. Cobrir tudo com o queijo ralado e vai ao forno mais ou menos 1 hora.

Bom apetite.

PS . A receita é longa mas uma vez tendo todos os ingredientes e tudo á mão é mais fácil do que aparenta. E no fundo vale apena acompanhado com uma salada... humm k delicia.

Gratinado de Massa com Frango

Ingredientes:
1 pacote de massa a gosto ( usei margaridas de três cores );
4 peitos de frango;
1 tira de bacon;
200 gr de miolo de camarão;
1 cebola;
sal, óleo, alho em pó e vinho branco;
1 pacote de bechamel de compra;
1 pacote de natas;
150 gr de queijo ( mozarela, três queijos, ou parmesão)
Extras: Milho doce, ervilhas  e cogumelos.

Preparação:
Coza a massa com agua e sal e reserve.
Corte os peitos de frango aos pedaços e tempere com sal, alho em pó e vinho branco, reserve.
Corte o bacon às tirinhas e reserve.
Pique uma cebola e coloque-a num tacho com um fio de óleo ( convém ser um tacho grande para depois envolver a massa). Quando estiver murcha, coloque o frango e o bacon e deixe cozinhar por 15 minutos em lume brando juntamente com as ervilhas, milho doce e cogumelos.
Adicione o miolo de camarão e deixe ao lume mais cinco minutos.
Junte a massa já cozida e adicione o béchamel misturado com as natas, envolva bem e leve a um pirex.
Acrescente o queijo ralado por cima e leve ao forno até ficar douradinho.

5 Estrelas

Tagliatelle com Natas

Ingredientes:
1 pacote de tagliatelle (5 molhinhos de tagliatelle por pessoa);
2 pacotes de bacon cortado aos cubos;
2 pacotes de cogumelos (laminados);
2 pacotes de natas;
Mostarda (quanto mais cara, melhor)
Margarina
Limão
Sal
Azeite
Pimenta

Preparação:
Colocar um bom bocado de margarina a aquecer numa grande frigideira. Assim que esta estiver completamente derretida, coloca o bacon e os cogumelos laminados.
Entretanto, por água ao lume, a ferver, com sal e um pouco de azeite. Quando a água estiver a ferver, coloca a massa a cozer, que assim deve estar pelo tempo que vem aconselhado no pacote que compraste.
Deixa a frigideira a meio lume, até os cogumelos ficarem mais pequenos e o bacon mirrar um bom bocado. Nessa altura, é suposto que haja algum molho. Espreme meio limão para dentro da frigideira, assim como deita uma colher de chá de mostrada, pimenta e sal e mexe para que o molho ganhe sabor.
Quando a massa estiver cozida, desliga o lume e escorre a massa, para ficar seca. É suposto que o bacon e os cogumelos estejam também já devidamente prontos. Assim, colocas a frigideira em lume brando e deitas para lá um pacote de natas. Envolves a mistela com as natas. Depois disso, deitas a mistela para o tacho onde está a massa, que vais colocar agora em lume brando. Envolves a mistela com a massa e deitas o outro pacote de natas. 3 minutos a cozinhar e já está. Servir de imediato.

Esparguete A La Carbonara

Ingredientes para 4 pessoas: 300g de esparguete 1 colher de sopa de margarina 1 dente de alho picado 200g de bacon cortado em cubinhos 200g de cogumelos frescos laminados 350 ml de natas 3 gemas de ovo 1 colher de sopa de queijo ralado Sal q.b. Pimenta q.b. Noz-moscada q.b. Óleo q.b. Queijo ralado q.b. Preparação: 1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque um fio de óleo. Junte o esparguete, mexe bem e deixe cozer durante 10 minutos. 2. Num tacho leve ao lume a margarina e o alho. Quando estiver quente, junte o bacon e deixe fritar um pouco. Junte os cogumelos e deixe fritar tudo até perderem a água. 3. Tempere as natas com pimenta e noz-moscada. Junte as gemas e a colher de sopa de queijo ralado. Misture tudo. 4. Junte o esparguete cozido e escorrido ao bacon e misture tudo. Junte as natas e envolva tudo. Apague o lume de imediato. Sirva com queijo ralado à parte.

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Nota: http://www.saborintenso.com/f62/eu-fiz-esparguete-carbonara-13099/