Pudim Light de Ananás

Ingredientes para 10 pessoas:

1 lata de ananás em calda com 565g
6 claras
200 ml de natas light
6 colheres de sopa de açúcar (+/- 72 gr)
2 pacotes de gelatina de ananás para 1 litro
 
Preencha uma forma com rodelas de ananás e se sobrarem, reserva-as.
Num tacho, leve ao lume a calda de ananás e deixe aquecer.
Quando estiver quente, junte a gelatina e mexa até ficar dissolvida.
Bata as natas durante 2 minutos para ganhar volume.
Bata as claras em castelo e a meio junte o açúcar. Continue a bater até que fiquem bem batidas.
Aos poucos, junte a gelatina nas natas. Se a gelatina ainda estiver quente, deixe arrefecer um pouco já com as natas misturadas.
Envolva a mistura das natas com a gelatina nas claras.
Depois de tudo bem misturado, coloque na forma e leve ao frigorifico até solidifcar.
Depois de solidificado passe com uma faca à volta para descolar e mergulhe a forma alguns segundos em água quente.
Desenforme para um prato.
Decore com as rodelas de ananás reservadas e está pronto a servir.

Pudim Molotov

do livro - As Receitas Escolhidas

Da Editorial Verbo





Ingredientes:



6 claras

12 colheres de sopa de açúcar

Para os ovos-moles



6 colheres de sopa de açúcar

1 dl de água

6 gemas

Confecção:



Junte uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo.

Adicione 8 colheres de sopa de açúcar e bata energicamente. Com o restante açúcar, faça um caramelo escuro e junte-o ao merengue, batendo sempre sem parar.

Deite o preparado numa forma untada.

Introduza no forno frio e ligue o forno para brando (160ºC). Deixe cozer 15 minutos.

Desligue o forno e deixe ficar o pudim até estar apenas morno. Entretanto, prepare os ovos-moles: leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver até atingir ponto de pérola.

Com uma escumadeira retire a espuma que se forma.

Retire o xarope do lume, deite-o sobre as gemas e mexa.

Leve novamente ao lume, e deixe engrossar um pouco.

Tire o pudim do forno, espere 5 minutos, e desenforme-o para o prato de serviço.

Cubra com os ovos-moles.

Pudim de Pêssego

Colaboração de Cristina Rodrigues



Ingredientes:



1 lata de pêssego

150 g de açúcar

5 ovos

6 folhas de gelatina branca

1 pacote de natas

Confecção:



Põe-se a gelatina em água.

Depois de ela estar amolecida, escoa-se essa água e junta-se um pouco da calda do pêssego, indo a lume brando só até dissolver.

Batem-se as gemas com o açúcar.

Em seguida juntam-se as natas, o pêssego cortado aos bocadinhos, a gelatina dissolvida na calda e por último, as claras em castelo.

Vai ao frigorifico a solidificar.

Pudim de Coco III

Colaboração de Raquel Nogueira





Ingredientes:



5 ovos

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata de leite condensado) de leite

125gr de coco

Confecção:



Separa-se as gemas das claras, mexe-se bem as gemas, junta-se a lata de leite condensado, o leite e o coco mexendo bem.

À parte bate-se as claras em castelo e junta-se à mistura.

Numa forma de pudim barra-se com caramelo deita-se a mistura e vai ao forno durante 45 minutos aproximadamente.

Pudim Arco-Iris

Colaboração de D. Isabel Silva



Ingredientes:



1 pacote de gelatina de pêssego

1 pacote de gelatina tutti-fruti

1 pacote de gelatina de morango

1 pacote de gelatina de ananás

0,5 l de Natas para Bater Parmalat

2 latas de sumo de ananás

2 colheres de (sopa) de açúcar

Confecção:



Prepare as gelatinas separadamente excepto a gelatina de ananás, seguindo as instruções da embalagem, e ponha em recipientes separados.

Ponha no frigorífico de um dia para outro.

No dia, leve ao lume num tachinho o sumo de ananás com o açúcar e deixe ferver, depois retire do lume, junte a gelatina de ananás, mexa bem e deixe esfriar.

Quando fria, adicione as natas para bater Parmalat batidas em chantilly.

Desenforme as outras gelatinas já sólidas, e com um garfo corte-as em pedacinhos.

Misture as gelatinas cortadas ao preparado anterior e mexa para que as cores se misturem.

Passe uma forma por água fria e deite nela o preparado.

Leve ao frigorífico e, no dia seguinte desenforme, colocando a forma alguns segundos em água quente.

Pudim de Côco

Ingredientes:
5 ovos
125 gr. de côco
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite meio gordo

Preparação:
Separa-se as claras das gemas. Às gemas adiciona-se o leite condensado, o leite meio gordo e o côco, batem-se as claras em castelo e incorpora-se no preparado. Deita-se o preparado numa forma de pudim previamente barrada com caramelo e vai ao forno ou a cozer em banho maria durante 1 hora.

4 Estrelas

Pudim de Veludo

Ingredientes:
6 ovos
1/2 l de leite
350g de açucar
raspa de 1 limão ou de 1 laranja

Confecção :
Leve um tacho com 100g de açucar e água até caramelizar e em seguida caramelize o fundo dos lados de uma forma.
Separe as gemas das claras, batendo estas com o resto do açucar até obter uma mistura cremosa e adicione o leite pouco a pouco e a raspa de limão.
Bata as claras em castelo, junte à preparação, envolvendo devagar, deite na forma e tape.
Leve ao forno em banho Maria e deixe cozinhar até que o pudim esteja coagulado.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Pudim de Ananás

Ingredientes:
7 ovos
1 lata de leite condensado
2 medida de leite meio-gordo
2 colheres de sopas de maïzena
1/2 lata de polpa de ananás
caramelo q.b.
rodelas de ananás q.b.

Preparação:
Bater os ovos com o leite condensado,
Misturar o leite meio gordo e a maïzena, levar ao lume mexendo sempre até ferver,
Deitar em fio no preparado dos ovos/leite condensado, mexendo sempre,
Acrescentar a polpa de ananás,

untar forminhas com caramelo,

colocar no fundo uma rodela de ananás,

encher com o preparado,

levar ao forno em banho maria durante 40 mm a 170º

Pudim de Iogurte Natural

Ingredientes:
•1 lata de leite condensado;
•6 ovos;
•3 pacotes de natas;
•3 pacotes de iogurte natural

Preparação:
Bate-se tudo com a varinha mágica, e deita-se numa forma com caramelo feito com 1 chávena de açúcar, e vai ao forno por cerca de 30 a 40 minutos.

Resultado: Sobremesa super leve, optima para substituir o pudim flan. Muito bom e fácil de fazer.

5 Estrelas